食品机械市场发展趋势分析

综观国际食品机械的发展走势，主要向如下几个方面聚集： 

（1）技术标准趋同化。为了国际间技术交流和贸易往来的一致性和协调性，的食品加工与食品机械技术标准纷纷向或欧盟标准靠拢，这是全球性食品机械领域规避技术壁垒的重要举措。哪个国家没有这样做，哪个国家的食品机械制造业在国际贸易中必然受阻，哪个国家的食品机械市场竞争力就上不去。尤其足WTO成员国，足以作为制定本国技术法规的基础，从而强化了在协调各国技术法规方面的作用，进一步巩固了在实现全球化生产和制造中的地位。 

（2）高新技术实用化。当今食品机械的市场竞争主要是技术竞争，提高技术含量已是食品机械制造业的发展主题。在食品机械中，通过采用高新技术可提高生产效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持食品营养成分、风味及保证食品安全。当前，国外发达国家广泛采用高新技术应用到食品机械中，从而不断推出技术含量更高、更人性化的新设备、新产品，使设备性能大大提高。因此，高新技术是食品机械上档次、上水平的重要组成部分，具有广泛的发展应用前景。 

（3）设备高度效率化。食品加工的高度效率化，主要是采用机电一体化技术和光、电、液、自动化控制技术等来实现的，由连续式生产设备代替间歇式生产设备，由专业化生产设备代替通用化生产设备，由人型化生产设备代替中小型生产设备。使生产线实现连续化生产、专业化作业、自动化调节、规模化经营等，可显著提高生产效率和经济效益。目前，许多食品机械大型制造企业或跨国公司，大都发展生产线高度自动化、生产规模大型化的生产设备，以高效率生产赢得市场的竞争能力。 

（4）质量控制全程化。现代国际通行的食品加工生产方式，是将质量保证的重点由传统的对Zui终产品的检验转移到对加工工艺过程中的关键控制点进行管制，其目的在于：一是减少加工作业过程的错误发生，将食品加工过程中人为或设备的差错降低到Zui低限度；二是以防范在不卫生条件、可能引起污染或品质劣化的环境下作业，避免因批量生产不合格产品所造成的损失。因此，世界食品机械的技术发展主流之一，就是使食品加工技术适应质量安全的全程控制要求。 

（5）技术装备安全化。基于全球性的食品安全日趋严峻，发达国家大量推出符合质量安全要求的食品机械，从设备本身做起达到食品加工的安全性。实现方式有两条：一是制订完善的设备技术规范：二是按照这些技术规范严格组织食品机械的设计、制造和应用。在这些技术规范中，Zui主要的是食品机械的机械安全与卫生要求，这是国际上食品机械研究、开发、制造的通行要求。的食品机械拟与国际接轨，必须符合这些基本要求。